Esta receta va bien con Elk o Venado. Si no cuentas con ninguno de estos dos y quieres probarla, puedes sustituirla con rebanadas gruesas de rib eye. Esta receta es rápda y sencilla. El truco en hacer una simple receta extraordinaria, es usar ingredientes extraordinarios. Cuando tienes elk o venado sabrosos, sé selectivo con las piezas que vas a cocinar. Yo uso Corfino, un aceite de olivo extra virgen perfecto para cocinar presas de caza, vinagre balsamico y las más frescas hiervas disponibles.