5 1conejo en trozos, 2cucharadas de mantequilla, 0aceite de oliva, 1cucharada de harina, 1copa de vino jerez, 1taza de caldo, 0.25kgde puerro (ajoporro) picado, 1cucharada de perejil picado, 0sal, 0pimienta, 1hoja de laurel, 1cucharada de azúcar Limpie el conejo, córtelo en trozos, salpimiéntelo y dórelo en la manteca mezclada en un poco de aceite de oliva. Retire la carne y dore los puerros. Vuelva a poner la carne, cubra con el jerez, el caldo, los condimentos, el perejil y la harina diluida en agua, revuelva y cocine tapado hasta que el conejo esté tierno (si fuere necesario agregue más caldo).